Mais qui est Atelier Fratelli ?
Votre Food Truck et Traiteur italien à Paris
Atelier Fratelli, c’est avant tout une
aventure collective. Lucien, fondateur
du projet, a rapidement été rejoint par
une équipe de choc. En cuisine, dans le
food truck, à la livraison : chacun
met la main à la pâte !
Hormis la pâte, fruit de 3 jours de
travail, toutes nos pizzas et focaccias
sont préparées le jour où elles sont
dégustées. Nous travaillons avec des
produits italiens d’exception, tels que
la mozzarella di bufala (DOP).
De la pâte au tiramisu, nous
maîtrisons l’ensemble de la production.
Réalisée à partir d’un mélange de
5 farines italiennes, notre pâte doit
son goût et sa texture unique aux 72h
durant lesquels elle repos.
Nos spécialités
La Focaccia
La Focaccia est un pain a l'huile d'olives originaire d'Italie.
Une fois pétrie, notre pâte a Focaccia repose pendant 72h
ce qui lui vaut sa texture unique après cuisson.
Garnie elle devient ce succulent mets dont raffolent les italiens...
Et vous aussi bientôt !
Un dessin c'est bien,
des photos c'est mieux!
Foccacia Pollo
Subtil mélange de poulet mariné, pesto rosso, tomates séchées et mozza di bufala, c’est celle qui rencontre le plus de succès !
Focaccia Tartufo
Notre focaccia historique, la 1ère recette imaginée par Lucien. Voilà plus de trois ans qu’elle séduit les amateurs-rices de truffe !
Focaccia Melanzana
Découvrez notre dernière recette végétarienne : les aubergines grillées et marinées sont à l’honneur !
Notre pâte est faite maison à partir d’un mélange de différentes farines premium et d’huile d’olive extra vierge
Nos spécialités
La Pizza
Chez Atelier Fratelli, nous servons la pizza al taglio, comprenez “à la coupe”. Notre spécificité ? Le soin que nous apportons à la préparation et au choix des ingrédients. Il ne faut pas moins de 3 jours de repos à la pâte avant qu’elle soit cuite ! Celui qui en parle le mieux, c’est Ronan, le chef de la cuisine : « Notre pizza est très aérée et a la particularité d’être à la fois croquante et moelleuse. » Quant à la garniture, elle est sélectionnée avec la plus grande attention et importée d’Italie : mozza di buffala, jambon de Parme, huile d’olive… MIAM !
Un dessin c'est bien,
des photos c'est mieux!
Pizza Parma
Un classique : jambon de Parme 18 mois et mozza di bufala… Les produits du terroir à l’honneur !
Pizza Bufala
Elle vous prouvera que gastronomie et végétarisme font bon ménage… Ma che buona!
Pizza 5 Formaggi
Tout est dans le nom : amateurs-rices de fromage, vous êtes servi-e-s !
Où déguster Atelier Fratelli ?
Venez déguster nos Focaccias dans nos restaurants situés au 269 rue des Pyrénées Paris 20ème et au 44 rue de Berri, Paris 8ème
Mariages, festivals, séminaires…
Nous sommes de toutes les parties et
viendrons vous régaler aux 4 coins de
France !
Nous vous proposons, en plus de
notre carte, un service traiteur sur mesure
et mettons à disposition notre stand
Atelier Fratelli.
